Bho ghintinn, ath-chur, buain, stòradh, bleith gu còcaireachd, bheir a h-uile ceangal buaidh air càileachd rus, blas agus beathachadh. Is e na tha sinn a’ dol a dheasbad an-diugh a’ bhuaidh a th’ aig pròiseas bleith rus air càileachd rus.
Às deidh dì-husking, bidh an rus gu bhith na rus donn; Gus an còmhdach bran dearg agus germ air uachdar an rus donn a thoirt air falbh agus an còmhdach blasta a chumail tha am pròiseas bleith rus thuirt sinn. Às deidh bleith rus, tha an rus geal air a thaisbeanadh air beulaibh ar sùilean. Agus tha am pròiseas bleith rus seo de “tionndadh geal rus” a’ toirt a-steach barrachd bleith no nas lugha de bhleith a tha gu math fiosrachail, tha ìre teicneòlas bleith rus ri fhaicinn an seo cuideachd.
Carson a chanas sinn sin? Tha còmhdach de bran dearg air an uachdar air an rus donn às deidh an husk a thoirt air falbh; fon ìre bran seo tha còmhdach blasta le beathachadh beairteach. Is e an dòigh muilne rus sàr-mhath am pròiseas a bhith a’ toirt air falbh am bran dearg a-mhàin ach a ’sgrios beathachadh còmhdach geal blasta cho beag‘ s a ghabhas. Ma tha an rus air a bhleith thairis air, tha an còmhdach beathachail, blasda cuideachd air a bhleith air falbh, a 'nochdadh an "sreath geal, snog stalcach". Bidh daoine aig nach eil mòran eòlach a 'smaoineachadh "wow, tha an rus seo fìor gheal, agus tha an càileachd fìor mhath!" Ach, tha e math, tha am beathachadh air a lughdachadh agus tha càileachd air a lughdachadh. Tha còmhdach de stalc air an uachdar air rus thar-bleith, nuair a bhios e a 'còcaireachd, bidh an stalc a' sileadh agus a 'dol fodha gu bonn a' phoit nuair a thèid a theasachadh le uisge, agus mar thoradh air sin bidh poit paste. Eadhon nas motha, tha blas rus bruich air a lughdachadh gu mòr. Mar sin, chan e rus àrd-inbhe a th’ anns an rus a tha gu sònraichte geal ann an dath, ach cus rus air a bleith. Tha ceannach rus geal nàdarra na roghainn cheart.
Ùine puist: Mar-10-2023