Mar as trice bidh rus margaidheachd ann an cruth rus geal ach chan eil an seòrsa rus seo cho beathachail ris an rus parboiled. Anns na sreathan anns an kernel rus tha a’ mhòr-chuid de na beathachadh a thèid a thoirt air falbh nuair a bhios rus geal air a lìomhadh. Thèid mòran de na beathachadh a tha a dhìth airson rus geal a chnàmh a thoirt air falbh tron phròiseas bleith. Bithear a’ call bhiotamain mar bhiotamain E, thiamin, riboflavin, niacin, bhiotamain B6, agus grunn mathachadh eile, leithid potasium, fosfar, magnesium, iarann, sinc agus copar aig àm giollachd (bleith / snasadh). Mar as trice chan eil mòran atharrachaidh ann an àireamh de amino-aigéid. Tha rus geal air a dhaingneachadh le mèinnirean agus vitamain ann an cruth pùdar a thèid a nighe a-mach nuair a thèid a ghlanadh le uisge mus bruich thu.
Tha rus parboiled air a ghoid mus tèid an cromag a thoirt air falbh. Nuair a bhios iad air am bruich, tha na gràinean nas beathachail, nas daingeann, agus nas gèire na gràinnean rus geal. Bidh rus parboiled air a thoirt a-mach le pròiseas bogaidh, smùid cuideam agus tiormachadh mus tèid a bhleith. Bidh seo ag atharrachadh an stalc agus a’ ceadachadh mòran de na vitamain is mèinnirean nàdarrach a chumail ann an kernels. Mar as trice bidh an rus beagan buidhe, ged a bhios an dath ag atharrachadh às deidh còcaireachd. Tha tomhas gu leòr de bhiotamain (B) air an toirt a-steach don kernel.
Tha am pròiseas parboiling traidiseanta a’ toirt a-steach a bhith a ’bogadh rus garbh thar oidhche no nas fhaide ann an uisge agus an uairsin a’ goil no a ’goil an rus cas gus an stalc a gelatinize. Bidh an rus parboiled an uairsin air fhuarachadh agus air a thiormachadh leis a’ ghrian mus tèid a stòradh agus a bleith. Dòighean-obrach ùr-nodha leinnealan parboiling rustoirt a-steach cleachdadh uisge teth bog airson beagan uairean a thìde. Bidh parboiling gelatinizes na gràin-ghràin stalc agus a 'cruadhachadh an endosperm, ga dhèanamh tar-shoilleir. Bidh gràinean cailceach agus an fheadhainn le cùl cailceach, bolg no cridhe a’ fàs gu tur tar-shoilleir air parboiling. Tha cridhe no ionad geal a’ nochdadh nach eil pròiseas parboiling an rus air a chrìochnachadh fhathast.
Bidh parboiling a’ dèanamh giollachd rus le làimh nas fhasa agus ag adhartachadh a luach beathachaidh agus ag atharrachadh an inneach. Bidh e nas fhasa snasadh rus le làimh ma tha an rus air a bhith air a ghoil. Ach, tha e nas duilghe a phròiseasadh gu meacanaigeach. Is e an adhbhar airson seo bran olach de rus parboiled a bhios a’ dùnadh innealan. Bithear a’ bleith rus parboiled san aon dòigh ri rus geal. Bidh rus parboiled a’ toirt nas lugha de ùine airson a chòcaireachd agus tha an rus bruich nas daingeann agus nas steigeach na rus geal.
Comas: 200-240 tonna / latha
Bidh bleith rus parboiled a ’cleachdadh rus smùid mar stuth amh, às deidh glanadh, bog, còcaireachd, tiormachadh agus fuarachadh, an uairsin brùth air an dòigh giollachd rus àbhaisteach gus toradh rus a thoirt gu buil. Tha an rus parboiled crìochnaichte air làn bheathachadh rus a ghabhail a-steach agus tha blas math aige, cuideachd nuair a bha e ga ghoil mharbh e am plàigh agus a’ dèanamh rus furasta a stòradh.
Ùine a’ phuist: Feb-22-2024